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Come ridare UNA SECONDA VITA ai torsoli e alle BUCCE di MELA

Di Debora Prevedello, 29/09/2016
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Lo sapevate che le bucce di mela possono essere riutilizzate e diventare degli ottimi piatti di recupero?

@GettyImages

Gelatina di mele

Un'ottima gelatina di mela preparata utilizzando torsoli e bucce: grazie alla pectina la gelatina tiene perfettamente senza bisogno di altri addensanti. 



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Tecniche di cucina

Crumble di mele

Fate sciogliere in un pentolino 20 g di burro. Versate una mela tagliata a cubetti e, a piacere, un cucchiaino di cannella. Aggiungete anche 20 g di zucchero, mescolate e unite il succo di mezzo limone. Una volta che le mele saranno caramellate, toglietele dal fuoco. A parte, in una ciotola, mescolate 40 g di farina con 20 g di zucchero e 30 g di burro morbido. Lavorate l'impasto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sbriciolato. Fate cuocere il vostro crumble in un pentolino antiaderente e, quando sarà dorato, versatelo sulle mele.

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