Torta di mandorle e mele caramellate

Di laura_delregno

LA CLASSICA TORTA DI MELE, CHE PIACE A TUTTI, ARRICCHITA CON UN IMPASTO BASE DI MANDORLE CROCCANTI

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1 Foto

Torta al cioccolato e mandorle...

Ingredienti

200 gr di mandorle tritate
100 gr di zucchero
120 gr di burro
½ cucchiaino di zucchero
½ cucchiaino di cannella
3 uova
Burro
1 limone
6 mele
Zucchero a velo
3 cucchiai di vino bianco

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbucciare le mele, togliere i torsoli, affettarle e cuocerle nel vino per 5 minuti, dove si sarà fatto sciogliere il mezzo cucchiaino di zucchero con la cannella.
Rosolare le mandorle in un po’ di burro e montare lo zucchero con il burro rimasto.
Incorporare alla crema i tuorli, le mandorle, la scorza e il succo di limone e gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto.
Ungere una tortiera e versarvi il composto.
Coprire con le mele e infornare a 200 gradi per 35 minuti.
Cospargere la torta con lo zucchero a velo, una volta raffreddata.

Accompagnarla con del gelato alla crema o alla fragola, o con della panna montata.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.