Non perderti questi piatti per rendere speciale un aperitivo all'aperto
©Silvia Santucci
Finger gougères
Portate a bollore 12 cl d'acqua, 30 g di burro salato e mezzo cucchiaino di sale. Versate 80 g di farina tutta in una volta fuori dal fuoco, amalgamate bene e rimettete a cuocere finché l'impasto si staccherà dalle pareti. Lasciate raffreddare un po', poi unite 2 uova, amalgamandone bene uno alla volta. Aggiungete infine 50 g di Emmental grattugiato. Trasferite il tutto in un sac à poche, formate dei gougères allungati su una teglia ricoperta di carta da forno. Spolverizzateli con ancora un po' di formaggio grattugiato e semi misti, quindi infornate a 180°C per 20 minuti.
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Tecniche di cucina
Per preparare questo snack fresco e gustoso mescolate in una ciotola 2 vasetti di yogurt greco con 2 cucchiai di miele. Versate lo yogurt in uno stampo per plumcake ricoperto di carta da forno inumidita. Quindi aggiungete un po' di cocco essiccato, dei cranberries (o frutti rossi disidratati), della granella di nocciole, delle gocce di cioccolato e un kiwi o altra frutta di stagione. Lasciate riposare in freezer per 3-4 ore prima di servire tagliato a barrette.