Millefoglie dolci&salate: 5 ricette che vi stupiranno

In un pentolino, portare a ebollizione il latte con il bastoncino di vaniglia spezzato in due. Lasciare in infusione 5 minuti, poi togliere la vaniglia. In una ciotola, frustare i tuorli con lo zucchero e la farina fino ad ottenere un impasto omogeneo. 

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, incorporandovi a mano a mano il latte caldo, mescolando bene fino ad ottenere una crema densa. Lasciar riposare in frigo, nel frattempo riscaldare il forno a 240°. 

Stendere le foglie di brick su un ripiano da forno coperto da carta da carta da forno. Cospargere di burro fuso e tagliare 12 rettangolini che spolvereremo di zucchero a velo e di cacao in polvere. Far cuocere 8 minuti facendo attenzione che le foglie non brucino ma che diventino ben croccanti. Sfornare e lasciar raffreddare. Preparare le millefoglie in ogni piatto: alternare quindi un rettangolo di pasta, crema al cioccolato bianco, qualche lampone e ricominciare con i brick. Spolverare di zucchero a velo prima di servire e guarnire con qualche lampone.