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Torta mimosa con crema pasticcera

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Ingredienti

  • ingredienti per 2 pan di spagna del diametro di 22 cm l'uno
  • uova intere 4
  • tuorli 8
  • zucchero 220 gr
  • farina 200 gr
  • fecola di patate 40 gr
  • ingredienti per la crema pasticcera
  • latte fresco 300 ml
  • panna fresca liquida 300 ml
  • zucchero 200 gr
  • uova 8 tuorli
  • farina 55 gr
  • vaniglia mezza bacca
  • ingredienti per la bagna al liquore
  • acqua 100 ml
  • cointreau 50 ml
  • zucchero 50 gr
  • ingredienti per la panna montata zuccherata
  • panna liquida fresca 200 ml
  • zucchero a velo 20 gr

Informazioni

persone 10
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 30minuti
 Tempo di cottura 60minuti
 Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

iniziate preparando due pan di spagna, mentre aspettate che si raffreddino potete preparare la crema pasticcera.
quando anche questa è pronta, in frigorifero a raffreddardi mettetevi avanti preparando la bagna.

Tappa 2

preparate la bagna facendo sciogliere in un pentolino lo zucchero assieme all’acqua e al liquore, quindi fate raffreddare. montate la panna ben fredda con uno sbattitore: non appena comincerà a gonfiare unite lo zucchero a velo e portate a termine la montatura, poi mettete il tutto in frigorifero. quando la crema pasticcera sarà fredda mettetela in una ciotola, ammorbiditela lavorandola con una spatola e unite delicatamente la panna montata, tranne due cucchiaiate che terrete da parte.

Tappa 3

eliminate dai due pan di spagna la parte scura esterna, con un coltello dalla lama lunga dividete uno dei pan di spagna, e ricavate da uno di essi tre dischi di uguale spessore, dall’altro tagliate delle fette dello spessore di un centimetro che poi taglierete in 3 striscioline da ridurre successivamente in cubetti.

Tappa 4

ora passiamo ad assemblare la torta: porre il primo disco di pan di spagna che inzupperete con la bagna e sul quale stenderete un velo di panna montata zuccherata, una cucchiaiata. sopra la panna stendete la crema pasticcera mista a panna e quindi poggiatevi sopra il secondo disco di pan di spagna: ripetete quindi tutto da capo fino a che non avrete poggiato il terzo disco.

Tappa 5

ricoprite tutta la torta con la crema avanzata.

Tappa 6

una volta ricoperta tutta la torta con la crema passate alla decorazione facendo aderire i cubetti di pan di spagna alla crema che fungerà da collante.

Tappa 7

una volta ricoperta, mettete la torta in frigorifero, meglio se coperta da una campana di vetro o plastica.

Tappa 8

buon appetito!

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INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

 

 

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e  tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi. 
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina. 
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo. 
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva. 
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato  a 180°, girando i nuggets a metà cottura. 

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