Pennette con zucca e rosmarino

Di anthurium

Primo piatto leggero e goloso

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Penne saporite alle zucchine e...

Ciambelle con pasta madre

Ingredienti

350 gr pennette
650 gr zucca
1 cipollotto
1 rametto di rosmarino fresco
150 gr pecorino stagionato grattugiato
sale
olio

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritate il cipollotto molto fine, affettate ed eliminate la buccia alla zucca. In una padella mettete il trito del cipollotto con un poco d'olio e soffriggetelo Aggiungete la zucca tagliata a pezzettini e lasciate stufare le verdure fino a quando la zucca non si sarà sciolta. Evitate che si asciughi aggiungendo se è il caso dell'acqua.

Cuocete le pennette in abbondante acqua salata, scolatele e conditele con le verdure, il trito di rosmarino e formaggio.

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.