Gnocchi con zucca e rosmarino

Tappa 1

Tagliate la zucca a cubetti.
Tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare in un tegame con 30gr di burro a fuoco dolce.
In una casseruola fate tostare il riso e fuoco vivace per un paio di minuti, poi unite la scalogno rosolato ed i cubetti di zucca. Lasciate insaporire per qualche istante.
Bagnate con un paio di mestoli di brodo caldo, profumate con aghetti di rosmarino e portate a cottura, unendo brodo caldo man mano che viene assorbito l'altro.
Mantecate il risotto con il burro rimasto ed il pecorino, pepate, coprite e lasciate riposare per un paio di minuti.
Servite il risotto ben caldo.