Torta tenerina
La torta tenerina è una torta al cioccolato originaria di Ferrara. Con un cuore morbido e umido al cioccolato, una crosticina croccante, è una delle torte più buone !
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1 Foto
Ingredienti
- 200 gr. Burro
- 200 gr. zucchero
- 200 gr. cacao dolce
- 80 gr. fecola
- 4 uova intere
- Zucchero a velo
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far sciogliere il burro.
Mescolare con il mixer ma senza usare le fruste, lo zucchero con il cacao dolce, la fecola e le uova.
Alla fine incorporare il burro fuso.
Versare in uno stampo rivestito con carta da forno.
Infornare in forno già caldo a 180 gradi per 45-50 minuti circa.
Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.
Deve risultare croccante all’esterno e morbida e fondente all’interno.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 albumi
- 1 uovo
-120 g di zucchero
- 1/2 bustina di vanillina
-120 ml di olio di girasole
-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile
PROCEDIMENTO:
Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile.
Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti.
Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°.
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