Ricetta della crema allo yogurt - 5 ricette
Tecniche di cucina
Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.
INGREDIENTI:
- 200g di patate
- Sale e pepe
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 100g di farina
- Formaggio (Provola o emmental)
- Burro
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.
Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.
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- Sciroppo di amarene (facoltativo)
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- 100ml panna
- Torta al doppio yogurt:
- 3 uova
- 200g zucchero
- 2 vasetti yogurt (del gusto preferito)
- 300g farina
- 1 bustina lievito per dolci
- 150g burro fuso freddo
- Pasta frolla:
- 300g farina
- 150g burro
- 100g zucchero
- 2 tuorli
- Crema allo yogurt:
- 200g yogurt intero bianco dolce
- +
- (Crema alla vaniglia):
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- 1 bustina vanillina
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- PER IL FONDO
- Amaretti 100 gr
- Biscotti secchi (tipo oro saiwa) 100 gr
- Burro fuso 150 gr
- Zucchero di canna 2 cucchiai
- PER LA CREMA
- Yogurt cremoso alle albicocche 500 ml
- Panna fresca da montare 200 ml
- Colla di pesce 6 gr
- Latte 4 cucchiai
- PER LA RICOPERTURA
- Albicocche sode e dolci 500 gr
- Gelatina per dolci 1 bustina di Tortagel
- Zucchero 3-4 cucchiai
- Acqua 250 ml
- Confettura di albicocche 3 cucchiai
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