Ricette tradizionali delle delizie al limone - 4 ricette
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Tecniche di cucina
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INGREDIENTI per 4 persone:
- 2 lime
- 12 cucchiaini di zucchero di canna
- 200 ml di cachaca
- Ghiaccio tritato q.b
PROCEDIMENTO:
Tagliate i lime a metà, e poi in quarti. Mettetelo in un bicchiere abbastanza grande e largo, unite lo zucchero di canna e pestate con il pestello , schiacciando e ruotando, facendo in modo di estrarre quanto più succo di lime possibile, e facendo in modo che lo zucchero si sciolga.
Tritate del ghiaccio in modo grossolano, riempite tre quarti del bicchiere , versateci sopra la cachaca e mescolate con un cucchiaino.
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Per il Pan di Spagna: Montare le uova tenute a temperatura ambiente, con lo zucchero e la buccia grattata di mez...
- Ingredienti per circa 10-12 delizie
- Per il Pan di Spagna:
- 4 uova
- 80gr di farina
- 25gr di fecola
- 70gr di zucchero
- buccia grattugiata di mezzo limone
- Per la bagna al limone:
- 500ml di acqua
- 250gr di zucchero
- la buccia pelata di 2 limoni
- Per la crema chantilly al limone:
- 600ml di latte
- 6 tuorli
- 100gr di farina
- 20gr di maizena (amido di mais)
- 170gr di zucchero
- la buccia di 2 limoni
- 250 grammi di panna da montare
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Delizie al limone
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Non servono descrizioni particolari per questo tanto squisito quanto famoso dolce della Costiera Amalfitana
- 1 dose di crema al limone (250 ml latte)
- Per il pan di spagna:
- 4 uova
- 120 g zucchero
- 60 g fecola
- 60 g farina
- una bacca di vaniglia
- scorza grattugiata di limone
- Per il bagno:
- 100 g acqua
- 100 g zucchero
- 200 ml limoncello
- buccia di limone
TORTE di COMPLEANNO da sogno: mangiatele prima con gli occhi !
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Delizie al Limone
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biscotti con farcitura al limone
- Per I Biscotti:
- 200g burro a temperatura ambiente
- 150g zucchero
- 300g farina
- 1 bustina di vanillina
- 1 uovo
- 2 cucchiai di amido di mais
- Per la Farcitura
- 180g zucchero
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 uovo
- succo di 1 limone
- 1 aroma di limone o due cucchiaini di scorza
- 1 cucchiaio di burro
- e zucchero a velo per guarnire
Delizie al limone
Di valeriaped
Sbattete a lungo le uova con lo zucchero fino a che non otterrete un composto ben fermo
- 150 g di Zucchero per il Pan di Spagna + 200 g per la Crema al limone e 50 g per lo Sciroppo = 400 gr di zucchero
- 6 Uova per il Pan di Spagna e 6 tuorli per la Crema al limone = 12 uova
- 1 bustina di Lievito per dolci
- 1000 ml di Latte
- 150 g di farina per il Pan di Spagna e 110 g per la crema = 260 gr di farina
- La scorza di 4 Limoni (2 per la crema, 1 per lo sciroppo e 1 per la glassa) 1 bustina di Vanillina
- 100 g di Panna
- 100 ml di Limoncello
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