Ricette di dolci alle pere e cannella - 5 ricette
Tecniche di cucina
La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati.
INGREDIENTI:
- 2 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaino di senape
- 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
- Sale
- 200 ml di olio EVO
Per le varianti
- Curry, paprika, pesto, erba cipollina
PROCEDIMENTO:
Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere.
Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio.
Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente.
La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate.
Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse.
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate.
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata.
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata.
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- 100 g di gocce di cioccolato
- 20 g di zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino di lievito
- 180 g di farina
- 150 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 100 g di farina di mandorle
- 125 g di burro ammorbidito
- Le zeste di due arance
- 4 uova intere (200g)
- 2 bustine di vanillina
- 120 g di acqua
- 280 g pere fresche o sciroppate
- 2 g di cannella
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- 4 pere mature
- 1 uovo
- 4 cucchiaini di zucchero
- 4 noci di burro
- 1 pizzico di cannella in polvere
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- 2 pere grandi
- 120 g di farina
- 80 g di zucchero
- 2 uova
- 100 g di latte
- 50 g di liquore
- scorza di 1 limone
- ½ bustina di lievito
- una spruzzata di cannella
- 2/3 cucchiaio di uvetta
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- 400g di polpa di pere mature
- 150g di zucchero a velo
- 250g di latte
- ½ limone
- 1 bustina di vanillina
- Polvere di cannella
Crumble di prugne e pere
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- burro freddo tagliato a cubetti - 150 gr
- farina 00 - 250 gr
- zucchero di canna - 150 gr
- cannella in polvere - 1 cucchiaino
- nocciole tostate - 50 gr
- farcia di frutta
- prugne fresche - 6
- pere sode - 3
- vino rosso - 150 ml
- aceto balsamico - 1 cucchiaio
- cannella - 1 pezzo da 5 cm
- zucchero di canna - 50 gr
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