Cocotte di capesante agli agrumi e finocchio

Di coralie.batista

La cocotte di capesante agli agrumi e finocchio è una ricetta tipica francese, da assaporare come antipasto oppure come secondo.
E' una ricetta veloce da realizzare, dal gusto sorprendente, grazie all'associazione tra le capesante e il finocchio, che si sposano perfettamente insieme.

Lo staff di Tribù Golosa Team

2
Facile
15 minuti
10 minuti
Medio

Ingredienti

8 capesante
1 pompelmo
1 limone
1 arancia
1 grosso finocchio
Aneto
Olio d'oliva
Sale
Burro

Tappe di preparazione

Tappa 1

Spremere l'arancia e il limone per raccoglierne il succo, versarlo in due cocotte individuali.
Aggiungere il sale e un filo d'olio.

Tappa 2

Colorare le capesante facendole rosolare 1 minuto da ogni lato in una noce di burro.
Metterle nelle cocotte.

Tappa 3

Pulire e tagliare il finoccio a fettine, cuocerle per 8 minuti in una casseruola con un fondo di acqua. Scolarli e ripartirli nelle cocotte.

Tappa 4

Sbucciare il pompelmo e prelevarne le supreme sbucciando gli spicchi.
disporre le supreme di pompelmo nelle cocotte, sopra le capesante.

Tappa 5

Informare 10 minuti a 180°.
Potrete mangiare queste capesante "nature" oppure accompagnate da riso o quinoa pilaf, a piacere.

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