- 4
- Facile
- 25 minuti
- 5 minuti
- 20 minuti
- Elevato
Ingredienti
- 120 gr di polpa di granchio (peso netto, polpa scolata)
- 200 gr di formaggio Philadelphia
- 200 gr di salmone affumicato a fette
- 12 code di gamberi
- 1 pugno di erbe aromatiche fresche: prezzemolo, cerfoglio, aneto, erba cipollina...
- 1 noce di burro
- Per decorare:
- uova di lompo
- 1 limone
- qualche ravanello
- qualche pomodoro ciliegino
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mischiare il Philadelphia con le erbe aromatiche tritate, aggiungere la polpa di granchio scolata, aggiungere sale e pepe a piacere.
Tappa 2
Disporre le fette di salmone affumicato su un rettangolo di pellicola trasparente e spalmarle con il composto di Philadelphia alle erbe.
Arrotolare le fette su sé stesse, stringendole bene intorno alla farcia. Chiudeste i rotoli ben stretti ognuno in un rettangolo di pellicola trasparente, poi metterli a riposare in frigorifero minimo 20 minuti.
Tappa 3
Nel frattempo, spellare le code di gambero e saltarle velocemente in padella con una noce di burro.
Aggiungere sale e pepe a piacere.
Tappa 4
Tagliare delicatamente i roroli di salmone affumicato a fette di 2 cm di spessore, eliminando la pellicola trasparente.
Disporre le fette di salmone farcite su 4 piatti da portata, aggiungere le code di gamberi.
Tappa 5
Presentazione: un cucchiaino di uova di lompo su ogni piatto contribuirà a rendere colorato questo piatto. Aggiungere qualche pomodorino, qualche ravanello e uno spicchio di limone per completare la presentazione.
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