- 4
- Facile
- 30 minuti
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- 600 gr di arrosto di maiale prelevato dalla schiena
- 200 gr di pancetta tagliata a listarelle
- 2 cipolle tagliate a fettine
- Timo
- 2 cucchiai di fondo di vitello diluito in un bicchier d'acqua (oppure brodo di carne)
- 1 bicchiere di vino bianco secco (facoltativo)
- 100 gr di funghi bianchi freschi tagliati a fette
- pepe in grani
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di burro
Tappe di preparazione
Tappa 1
mettere l'olio e il burro nella pentola a pressione e sciogliere il burro a fuoco vivo.
Aggiungere l'arrosto e farlo dorare rigirandolo da tutti i lati. Toglierlo dalla pentola e conservalo in un piatto.
Tappa 2
Nella stessa pentola, far rosolare la pancetta, le cipolle e i funghi. Togliere il tutto dalla pentola, conservare in un piatto.
Fiammeggiare il fondo di cottura aggiungendo il vino o un pochino di acqua. Versare il fondo di vitello e grattare il fondo di cottura.
Tappa 3
Rimettere nella pentola l'arrosto, la pancetta, le cipolle e i funghi.
Aggiungere il timo, l'alloro e i grani di pepe.
Chiudere la pentola a pressione e cuorece l'arrosto a fuoco lento per 90 minuti minimo.
Tappa 4
Degusterete un arrosto morbido che è molto buono accompagnato da verdure o da patate novelle (che potrete aggiungere all'arrosto prima di chiudere la pentola a pressione).
Ti potrebbe interessare anche:
-
Fagioli all’uccelletto con... 4.3/5 (22 Voti) -
Shepherd's pie (pasticcio di carne) 4.3/5 (10 Voti)
Ti potrebbe interessare anche:
-
Spaghetti al ragù di funghi 4.3/5 (5 Voti) -
Spezzatino di tacchino ai funghi 4.3/5 (15 Voti)