Pasta fredda con broccoli, olive e peperoni
Insalata di pasta fredda con verdure, ideale per un pranzo estivo.
- 2
- Media
- 15 minuti
- 11 minuti
- Basso
3.7/5
(372 Voti)
Ingredienti
- 150 g di penne
- 100 g di broccoli
- 100 g di olive taggiasche denocciolate
- 1 peperone rosso
- 1 cucchiaino di aceto
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cuocere la pasta, scolare e sciacquare sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
Sbollentare i broccoli per 2 minuti in acqua bollente, salata. Scolare e tagliare in sezioni.
Saltare in padella il peperone tagliato a listarelle, con un cucchiaio di olio di oliva.
Tagliare a metà le olive denocciolate.
Tappa 2
Mettere la pasta, i broccoli, i peperoni e le olive in una grande ciotola poi mescolare bene.
In un robot da cucina, unire il succo di limone, l' origano, il sale e il pepe, frullare il tutto poi aggiungere l'olio mantenendo sempre il frullatore in funzione.
Aggiungere il condimento alla pasta e mescolare bene.
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