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Pasta fredda con broccoli, olive e peperoni

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Insalata di pasta fredda con verdure, ideale per un pranzo estivo.

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Pasta fredda con broccoli, olive e peperoni 1 Foto

Ingredienti

  • 150 g di penne
  • 100 g di broccoli
  • 100 g di olive taggiasche denocciolate
  • 1 peperone rosso
  • 1 cucchiaino di aceto
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1 cucchiaino di origano essiccato
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • sale
  • pepe

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 11minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cuocere la pasta, scolare e sciacquare sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
Sbollentare i broccoli per 2 minuti in acqua bollente, salata. Scolare e tagliare in sezioni.
Saltare in padella il peperone tagliato a listarelle, con un cucchiaio di olio di oliva.
Tagliare a metà le olive denocciolate.

Tappa 2

Mettere la pasta, i broccoli, i peperoni e le olive in una grande ciotola poi mescolare bene.
In un robot da cucina, unire il succo di limone, l' origano, il sale e il pepe, frullare il tutto poi aggiungere l'olio mantenendo sempre il frullatore in funzione.
Aggiungere il condimento alla pasta e mescolare bene.

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INGREDIENTI:

  • Qualche pomodorino
  • 1/2 cipolla di Tropea
  • Qualche peperone grigliato sott'olio
  • Polpa di pomodoro q.b
  • 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
  • 1/3 di broccolo
  • Un po' di mais in scatola
  • Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare

 

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti. 

Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.

 

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lisa51

Ciao,sono lisa51;complimenti per questa ricetta,una mia preferita,a presto.

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