- 6
- Media
- 40 minuti
- 15 minuti
- 60 minuti
- Basso
Ingredienti
- Per la pasta:
- -250 gr latte
- - lievito (io uso quello di malto liofilo, va bene anche il classico cubetto di lievito di birra)
- - cucchiaino di zucchero
- - 1 uovo
- - 550 gr di farina
- - 50 gr di olio di oliva
- - un cucchiaino di sale fino
- Per il ripieno:
- - melanzane
- - sugo di pomodoro
- - prosciutto cotto
- - parmigiano
- -aromi a piacimento
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare l'impasto. Sciogliere nel latte intiepidito lo zucchero e il lievito. Fare una fontana di farina, aggiungere l'uovo intero e l'olio e il latte con lievito e zucchero. Impastare. Per ultimo aggiungere il sale. Lasciar lievitare l'impasto un'ora.
Tappa 2
Mentre l'impasto lievita lavare e tagliare a fettine le melanzane. Grigliarle sulla piastra le melanzane e mettetele da parte.
Tappa 3
Fare una decina di palle di pan brioche e tirarle in modo da creare una forma lunga e non molto larga. Posizionare su ogni striscia di pasta il sugo di pomodoro, le melanzane grigliate abbondante prosciutto e scaglie di formaggio (qualunque sia il vostro preferito). Arrotolare in modo da formare un involtino e infornare.
Tappa 4
Cucinare a 180 gradi in forno ventilato per circa 15 minuti.
Attenzione alla quantità di pomodoro che mettete.
Cucinando il pan brioche tenderà a diventare più grande ma con un pò di esperienza farete la mano.
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