Parmigiana di melanzane estiva
Di biondamora91
Parmigiana di melanzane light ma golosissima,attenta alle esigenze di tutti.
- 4
- Media
- 15 minuti
- 5 minuti
- Medio
Ingredienti
- 500 g di melanzane siciliane tonde
- 500 g di mozzarella (io ne ho prese 2 da 250g)
- 500 g di pomodori (io ne ho presi 2 grandi)
- basilico
- sale
- pepe
- olio extravergine d'oliva
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate le melanzane e tagliatele a fettine spesse circa mezzo centimetro.Arrostite le melanzane per qualche minuto, rigiratele e finite di cuocerle.Fatele raffreddare e salatele.
Tagliate i pomodori a fette di mezzo centimetro e salateli.Tagliate la mozzarella a fette di mezzo centimetro.Su un piatto da portata preparate la parmigiana di melanzane estiva alternando una fetta di melanzana, una di pomodoro, una fetta di mozzarella, del basilico spezzettato e un po’ di pepe.Continuate fino ad avere l’altezza desiderata e completate con una fetta di melanzana. Servite con un filo d’olio a crudo.
Ecco a voi la mia parmigiana estiva!
Potete mettere in forno 3 minuti prima di servire le porzioni di parmigiana già pronta così da far sciogliere la mozzarella e rendere ancora più appetitoso alla vista.
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