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Involtini di melanzana 

Di

Semplice, saporita, può essere presentata come antipasto o come contorno.

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Ingredienti

  • Una melanzana media, provola affumicata a fettine, prosciutto cotto, olio d'oliva.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare la melanzane a fette (in lunghezza), grigliare le melanzane, bagnare in cottura con qualche goccia di olio, salate.

Tappa 2

Lasciare raffreddare, adagiare su ogni fetta di melanzana, un fetta di formaggio provola e poi un fetta i prosciutto,arrotolare il tutto, adagiare l'involtini su una teglia e passare in forno una decina di minuti a 180 gradi.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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