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Salsiccie e friarielli

Di

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Ingredienti

  • 4 fasci di friarielli
  • 4 salsicce
  • 2 spicchi d'aglio
  • 50 g di cipolla
  • olio extravergine d'oliva
  • peperoncino
  • 50 ml di vino bianco
  • sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulite i friarielli eliminando i gambi e le foglie più dure. Conservate le infiorescenza. Lavate i friarielli per bene.
Fate cuocere i friarielli in acqua bollente finchè i gambi non si saranno ammorbiditi.
Scolateli dell’acqua in eccesso.
In una padella fate soffriggere l’aglio ed il peperoncino.
Mettete i friarielli (stando attenti agli schizzi! ).
Aggiungete il sale e cuocete i friarielli a fiamma bassa, girando di tanto n tanto, finchè non saranno cotti e ridotti di volume. Io li ho fatti cuocere circa 30 minuti perchè erano una bella quantità.
In un’altra padella rosolate la cipolla.
Fate rosolare le salsicce.
Aggiungete il vino bianco e fate sfumare. Aggiungete un bicchiere d’acqua e coprite.
Fate cuocere le salsicce una decina di minuti, rigirandole ogni tanto.
A questo punto aggiungete i friarielli alle salsicce per far insaporire il tutto e servite salsicce e friarielli ben caldi, magari con un bel pezzo di pane vicino!

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