Lingue di gatto

Di lisa77

Le lingue di gatto, soprattutto se appena uscite dal forno, sono irresistibili: servite con latte freddo, con il té o accanto al caffé delizieranno grandi e piccini. Sono anche il biscotto più semplice del mondo da fare

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Facile
Medio

Ingredienti

100gr di albumi (circa 4 albumi)
100gr zucchero semolato
100gr farina 00
80/100gr burro fuso

Tappe di preparazione

Tappa 1

pesare gli albumi a disposizione e aggiungere lo stesso peso di farina, zucchero semolato e burro fuso.

Tappa 2

Accendere il forno a 180° e preparare una placca per biscotti con un foglio di carta-forno.

Tappa 3

Con una frusta a mano, amalgamare gli albumi con lo zucchero, aggiungere la farina, mescolare, ed infine il burro fuso.

Tappa 4

Lasciare cadere la pastella a cucchiaini sulla placca per avere dei biscottini rotondi, oppure appoggiarla sempre con il cucchiaino in piccole strisce per un effetto nuvoletta

Tappa 5

Per un aspetto più “professionale”, usare un sac-à-poche con bocchetta tonda larga per fare delle piccole strisce ordinate.

Tappa 6

Le lingue di gatto cuociono in pochi minuti: devono appena dorare il loro perimetro.

Tappa 7

Toglierle dal forno e lasciarle intiepidire su una gratella.