Fegatini di Pollo

Di

Crostini di fegatini

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  • 4
  • Facile
  • 20 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 350 gr. di fegatini di pollo
  • 50 gr. di capperi sott’aceto
  • Mezza tazza di brodo
  • 1 cipolla rossa media
  • 2 o 3 acciughe sott’olio
  • Olio extravergine d’oliva
  • Burro
  • Sale e pepe
  • Pane

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavate i fegatini privandoli dove è il caso del fiele, sciacquateli e asciugateli.

Tappa 2

Fate soffriggere in una padella un generoso fondo d’olio con la cipolla tritata finemente.

Tappa 3

Mentre la cipolla rosola, aggiungete i fegatini e lasciateli scottare, aggiungete i capperi tritati con le acciughe.
Lasciate cuocere a fuoco medio per una ventina di minuti.
Durante la cottura aggiungete via via il brodo per mantenere il tutto morbido.
Quando saranno cotti tritarli con il minipimer.
Rimettere brevemente sul fuoco, aggiungere una noce di burro ed aggiustare di sale e pepe .

Tappa 4

Abbrustolire il pane, meglio se toscano.
Farcite i crostini con i fegatini.

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