Ravioli alla ricotta e porcini
Ottimo primo piatto, gustoso e adatto a qualsiasi occasione: Pasqua, Natale o una domenica in compagnia!
- Media
- Medio
3.2/5
(475 Voti)
Ingredienti
- Per la sfoglia: 500 gr. di semola rimacinata – olio per impastare – 4 uova.
- Per il ripieno: 1 kg di ricotta – 350/400 gr. di porcini surgelati – 2 tuorli – parmigiano grattugiato – pepe e sale q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Impastare tutti gli ingredienti della sfoglia.
Tappa 2
Tirare la sfoglia con nonna papera a 6.
Tappa 3
Ottenere dei quadrotti delle dimensioni tipiche di un raviolo e farcire.
Tappa 4
Chiudere i ravioli pizzicando i bordi con un po’ d’acqua.
Far fuoriuscire tutta l’aria prima di sigillare i bordi di ciascun raviolo.
Possono essere serviti con un semplice sugo a base di pomodoro o con salse a piacimento (ad esempio con panna).
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