- 5
- Media
- 45 minuti
- 30 minuti
- 175 minuti
- Basso
Ingredienti
- 250 gr. di farina di manitoba, 250 gr di farina 00, 12/13 gr di lievito di birra ,100 ml. di acqua tiepida, 70 gr. di zucchero, 2 uova, 50 gr. di burro morbido, 150 ml di yogurt, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di essenza di vaniglia, nutella o marmellata q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fate ammorbidire bene il burro a temperatura ambiente. Se usate il panetto fresco di lievito di birra scioglietelo nell’acqua tiepida con un pizzico di zucchero. Disporre la farina a fontana e al centro unire il lievito sciolto nell’acqua, le uova, il burro morbido a tocchetti, lo yogurt, lo zucchero, la vaniglia e la scorza grattugiata dell’agrume; girare con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti tra loro ed aggiungere il sale sciolto in un dito d’acqua, lavorare ora l’impasto con le mani con energia e a lungo, facendogli incorporare più aria possibile, dovremmo ottenere un bel panetto liscio, morbido, elastico ed omogeneo ,mettiamolo a lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, dovrà raddoppiare il suo volume!
Tappa 2
Riprendere L’impasto lievitato e stenderlo per bene, con un mattarello in un rettangolo sottile, al centro e per lungo farcirlo per bene con uno strato di marmellata. Praticare lungo ambedue i bordi verticali del rettangolo dei tagli, lunghi quasi fino alla farcitura al centro, con un altezza di circa 1 cm 1/2 e sistemarli verso il centro prima da un lato e poi dall’altro, formando così la treccia ! riporre le treccie. su placca forno foderata di carta forno e facciamola lievitare ancora 1 oretta. (Deve raddoppiare il volume!) Spennelliamo la treccia con un goccio di latte e cospargiamo in maniera uniforme la superficie con dello zucchero semolato. Inforniamo in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
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