- Media
- 15 minuti
- 20 minuti
- Medio
4.3/5
(12 Voti)
Ingredienti
- 450 g di pasta "capelli d'angelo", 1 litro di latte, 150 g di prosciutto cotto, 200 g di mozzarella, 3 uova, 100 g di emmental grattugiato, pangrattato, olio per friggere, sale, pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessare i capelli d'angelo nel latte salato, a fuoco molto lento in modo che il latte si consumi quasi tutto. Eventualmente scolare l'eccesso. Lasciar raffreddare la pasta, tagliuzzarla con un coltello e metterla in una terrina.
Tappa 2
Mescolare la pasta con il prosciutto cotto tritato, la mozzarella tagliata a dadini piccolissimi, un uovo e un tuorlo, una manciata di emmental grattugiato, sale e pepe.
Tappa 3
Con il composto appena ottenuto formare delle polpette, passarle nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e friggerle in abbondante olio bollente. Scolare le crocchette con un mestolo forato ed adagiarle su carta assorbente da cucina, quindi servirle ben calde.
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