Padellata di funghi misti

Tappa 1

Facciamo rosolare l’aglio (facendo
attenzione a non farlo bruciare) lo scalogno e
il peperoncino in una padella con l’olio. Sciacquiamo velocemnte i funghi sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali impurità, e senza
scongelare, li uniamo al soffritto preparato.
Saliamo e pepiamo secondo i gusti e cuociamo fino
a che l’acqua di vegetazione non si sarà asciugata quasi del tutto. Quando i funghi saranno cotti cospargiamo il tutto con il prezzemolo
tritato e serviamo ben caldi come contorno o con
delle fette di pane casareccio (tipo toscano) passate nel forno.