- Media
- 15 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- Spaghetti (o bucatini) 500 gr
- Uova n.4/5
- Parmigiano grattuggiato
- Salsiccia
- Formaggio (provoletta, caciocavallo, emmental o altro)
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cuocere la pasta in acqua calda e sale. Scolarla anche un pò prima della cottura completa. Intanto far soffriggere in una padella (abbastanza grande da contenere poi anche la pasta) con l'olio la salsiccia tagliata a cubetti.
Una volta dorata toglierla dalla padella , lasciando nella stessa metà dell'olio utilizzato, conservare l'altra metà.
Tappa 2
Mettere in una ciotola la pasta , le uova precedentemente sbattute con abbondante parmiggiano. Riscaldare la l'olio rimasto nella padella, depositare uno strato di pasta (metà circa) ricoprire con salsiccia e formaggio a volontà.
Tappa 3
Ricoprire con la pasta rimasta e lasciar cuocere a fuoco lento con il coperchio. Fare attenzione a far dorare uniformemente, spostando opportunamente la padella, anche i lati della frittata.
Tappa 4
Quando è dorata a sufficienza girare aiutandosi con il coperchio e utilizzando l'altra parte dell'olio di frittura conservato precedentemente.
Sformare a cottura ultimata e servire calda.
per i bambini si può sostituire la salsiccia con i wurstel
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