- Media
- Medio
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 70 g di farina di riso
- 125 g di burro freddo
- 100 g di zucchero semolato
- un uovo intero
- un pizzico di vaniglia disidratata
- un pizzico di sale
- Vi servirà anche
- un tuorlo d' uovo
- 2 cucchiai di latte
- zucchero di canna q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fare a mano o nella planetaria la pasta frolla sbriciolando prima il burro freddo a tocchetti insieme alle farine, allo zucchero, al sale e alla vaniglia; unire per ultimo l' uovo e impastare velocemente. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e metterla a riposare nel frigo per almeno un' ora. Riprendere quindi l' impasto, dividerlo in due e stendere due sfoglie dello spessore di circa 7-8 mm. Con l' apposito stampino tagliare i biscotti e disporli su due teglie foderate di carta da forno.
Tappa 2
Sbattere il tuorlo con il latte e con questa miscela spennellare la superficie dei biscotti, quindi cospargere con lo zucchero di canna e infornare a 180° (forno già caldo) per circa 18-20 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare i biscotti su una gratella.
Si conservano qualche giorno ben chiusi in una scatola di latta.
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