Biscotti della nonna

Di senzafiltro

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 1/5 (1 Voti)

0 Foto

Savoiardi siciliani

Biscotti al limone

Ingredienti

200 g di farina 00
70 g di farina di riso
125 g di burro freddo
100 g di zucchero semolato
un uovo intero
un pizzico di vaniglia disidratata
un pizzico di sale
Vi servirà anche
un tuorlo d' uovo
2 cucchiai di latte
zucchero di canna q.b.

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fare a mano o nella planetaria la pasta frolla sbriciolando prima il burro freddo a tocchetti insieme alle farine, allo zucchero, al sale e alla vaniglia; unire per ultimo l' uovo e impastare velocemente. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e metterla a riposare nel frigo per almeno un' ora. Riprendere quindi l' impasto, dividerlo in due e stendere due sfoglie dello spessore di circa 7-8 mm. Con l' apposito stampino tagliare i biscotti e disporli su due teglie foderate di carta da forno.

Tappa 2

Sbattere il tuorlo con il latte e con questa miscela spennellare la superficie dei biscotti, quindi cospargere con lo zucchero di canna e infornare a 180° (forno già caldo) per circa 18-20 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare i biscotti su una gratella.
Si conservano qualche giorno ben chiusi in una scatola di latta.

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.