Torta di rose al mascarpone
E' un dolce lievitato soffice e goloso preparato con un impasto a base di mascarpone e una farcitura alla confettura di albicocche. Gustosissima variante della celebre torta di rose mantovana.
- 8
- Media
- 30 minuti
- 45 minuti
- 100 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per l'impasto:
- 560 gr. di farina manitoba
- 125 gr. di mascarpone
- 3 uova medie + un uovo per spennellare
- 100 gr. di zucchero semolato
- 80 ml. di olio di semi di mais
- 100 ml. di latte
- 25 gr. di lievito di birra
- un pizzico di sale
- Per farcire e decorare:
- confettura di albicocche q.b.
- zucchero a velo q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Impasto:
In una ciotola ponete le uova, aggiungete la farina, lo zucchero, il sale. Unite anche il mascarpone, l’olio di semi e il lievito sciolto nel latte tiepido.
Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo ed elastico.
Tappa 2
Lievitazione:
Trasferite il panetto ottenuto in una ciotola unta e lasciate lievitare fino al raddoppio di volume.
Tappa 3
Preparazione:
Stendete l’impasto in una sfoglia rettangolare di circa 50×60 cm. Distribuitevi un velo di confettura in modo uniforme lasciando almeno un paio di cm di vuoto sui bordi e arrotolate dal lato più lungo facendo attenzione a non far fuoriuscire la confettura. Tagliate il rotolo in pezzi larghi circa 4 o 5 cm e sistemateli in una teglia circolare foderata di carta forno con la parte tagliata rivolta verso il basso.
Tappa 4
Seconda lievitazione:
Lasciate lievitare ancora per 45 minuti.
Spennellate la superficie con un uovo sbattuto.
Tappa 5
Cottura:
Infornate a 170° per circa 45 minuti.
Tappa 6
Quando la torta di rose sarà gonfia e dorata, sfornatela, lasciatela raffreddare e spolverizzatela con poco zucchero a velo.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Torta con ricotta e cioccolato 3.1/5 (678 Voti) -
Torta con ricotta e gocce di... 3.4/5 (335 Voti)
Ti potrebbe interessare anche:
-
Brioches siciliane 3.7/5 (27 Voti) -
Panettone casalingo alle mandorle 3.7/5 (374 Voti)