Crepes dolci e salate

6
Facile
10 minuti
2 minuti
120 minuti
Basso

Ingredienti

Uova 3
Farina 250 gr
Latte 1/2 litro
Burro 40 gr
Sale

Tappe di preparazione

Tappa 1

Ponete in una ciotola dai bordi alti la farina preventivamente setacciata, (lo zucchero, e la vanillina se preparerete delle crepes dolci), 1 pizzico di sale e ½ litro di latte. Lavorate il composto (potete usare anche uno sbattitore o il minipimer) fino a che sarà liscio, vellutato e senza alcun grumo.
In una terrina a parte sbattete con una forchetta le uova affinché si amalgamino, poi aggiungetele alla pastella e continuate a mescolare. Aggiungete il burro sciolto, coprite la pastella e lasciatela riposare per almeno mezz’ora in frigo.
Ponete a scaldare sul fuoco una padella antiaderente per crepes, fatevi fondere una piccola noce di burro, e quando sarà ben calda versatevi un mestolino di pastella necessaria a coprire il fondo così facendo: ponete la pastella al centro della padella e poi inclinandola e ruotandola, cercate di distribuirla su tutta la superficie.

Tappa 2

in alternativa potete spalmare la pastella con un cucchiaio, o l'apposito attrezzo (questa operazione deve essere fatta abbastanza velocemente, poiché la pastella, posta sulla padella calda, tenderà a solidificarsi rapidamente impedendovi di spargerla uniformemente sul fondo.) Lasciate cuocere per un minuto scuotendo la padella di tanto in tanto per fare staccare la crepe dal fondo: non appena sarà dorata, giratela dall’altra parte e attendete che a sua volta assuma lo stesso colore.
Appena pronta, toglietela dalla padella facendola scivolare su di un piatto e continuate così anche per le restanti crepes, adagiandole una sull’altra a mano a mano che saranno pronte.

Ti potrebbe interessare anche:

Gnocchi di patate senza uova 3.2/5 (459 Voti)
Pan brioche con la macchina del... 3.8/5 (12 Voti)

Ti potrebbe interessare anche:

Anicini con le mandorle 3.8/5 (12 Voti)
Torta cocco e banana 3.8/5 (12 Voti)