Kanelbullar – Brioscine alla cannella

Media
30 minuti
15 minuti
Medio

Ingredienti

Ingredienti per 20 Kanelbullar:
250 ml di latte
25 gr di lievito di birra
75 gr di burro
650 gr di farina
100 gr di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
Ingredienti per il ripieno:
100 gr di burro
50 gr di zucchero
1 cucchiaio di cannella
1 uovo per pennellare la superficie
granella di zucchero

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far sciogliere il cubetto di lievito nel latte tiepido. A parte far sciogliere il burro. In una terrina molto capiente disporre la farina insieme allo zucchero e un pizzico di sale e versarvi al centro il burro fuso.

Tappa 2

Aggiungere ora il latte tiepido con all’interno disciolto il lievito e iniziare a lavorare l’impasto. Lavorare l’impasto fino a formare un panetto liscio ed elastico.

Tappa 3

Far crescere l’ impasto per un’ora al coperto. Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume, riprenderlo e stenderlo con un mattarello su un piano infarinato formando un rettangolo di pasta alto circa 3mm.
Spennellare il rettangolo di pasta con il burro intiepidito e cospargerlo con lo zucchero e la cannella.

Tappa 4

Arrotolare l’impasto a modi salame e tagliarlo a fette larghe 1/2 cm circa. Disporre i kanelbullar su una teglia da forno ricoperta di carta oleata e lasciarli lievitare al caldo ancora per 1 ora.

Tappa 5

Spennellare i kanelbullar con un pò di latte o un tuorlo d’uovo, cospargerle con la granella di zucchero e infornare le brioscine alla cannella a 200° e cuocere per 15 minuti.

Tappa 6

Lasciar intiepidire i kanelbullar quindi servirli magari con una bella tazza di tè fumante.

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