Panini fatti in casa
Che bello fare il pane in casa.. io ho preparato questi panini per i mie figli, così domani ne porteranno uno a scuola, magari farcito con prosciutto cotto. Che buona merenda!!! :)
- Media
- Medio
Ingredienti
- Ingredienti:
- 200 g latte (o acqua)
- 400 g farina
- 1 cubetto di lievito di Birra Fresco
- 2 cucchiaini di zucchero per attivare la lievitazione
- 10 g Sale
- 20 g di burro
- 2 bianchi di uovo
- 2 rossi di uovo per la glassa
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliete il lievito nel latte tiepido, aggiungete lo zucchero, gli albumi, il burro, la farina e il sale.
Impastate nella planetaria, oppure a mano, per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico che si stacca dal bordo dell’impastatrice.
Tappa 2
Coprite con un panno e fate lievitare per circa 1 ora o fino a quando non raddoppia di volume
Rovesciate la pasta sul tavolo da lavoro e formate un filoncino.
Tappa 3
Coprite e lasciate riposare 10 minuti.
Formate dei filoncini e appoggiateli su una teglia ricoperta di carta forno.
Coprite bene e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume (circa 30 minuti).
Spennellate la superficie dei panini con tuorlo d’uovo (leggermente allungato con un po’ di acqua o di latte) facendo attenzione a non schiacciare troppo per non rovinare la lievitazione.
Infornate in forno caldo a 180°-200°
Se il pane prende troppo colore dopo i primi 10 minuti, copritelo con un foglio di carta stagnola e continuate la cottura.
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