Sorbetto al limone

Tappa 1

Montare i tuorli con 120 gr di zucchero a velo e aggiungere il succo filtrato di 2 limoni.
Montare gli albumicon 60 gr. di zucchero a velo e la scorza di 1 limone grattugiata.
Montare la panna e unirvi lentamente prima i tuorli e poi gli albumi.
Fodereo uno stampo con un foglio di pellicola trasparente, versarvi il composto e mettere nel freezer
per circa 3 ore. Capovolgere e decorare con 1 limone.
Presentare in tavola dopo alcune ore a temporatura ambiente.