- 4
- Media
- 30 minuti
- Medio
2.9/5
(17 Voti)
Ingredienti
- 500gr mistodi pesce (cozze, vongole, coda di rospo a tocchetti, gamberetti, calamari, seppie)
- 300gr di petto di pollo tagliato a cubetti
- scampi (1 a testa per decorare)
- 1 cipolla
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 400gr piselli
- 1 bustina di zafferano
- 300gr riso
- olio, sale, pepe, aglio
- 650ml di brodo
- peperoncino a piacere
Tappe di preparazione
Tappa 1
Soffriggere olio e aglio; aggiungere il pollo, i peperoni a tocchetti e la cipolla tagliata a pezzettini.
Lasciare cucinare il tutto x circa 20 minuti.
Tappa 2
In una padelle a parte cuocete il misto di pesce con una noce di burro, aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti, sfumando con un bicchiere di vino bianco.
Tappa 3
Aggiungere il brodo poco alla volta man mano che si assorbe.
Tappa 4
Unire quindi il riso al pollo e ai peperoni e terminare la cottura.
Tappa 5
Al termine della cottura aggiungere una noce di burro e lo zafferano, amalgamando bene il tutto.
A piacere potete aggiungere una spolverata di peperoncino.
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