Polpette di melanzane. Scopri la nostra ricetta.
Lo staff di
Tribù Golosa
Team
- Facile
- 60 minuti
- 5 minuti
- Medio
2.9/5
(337 Voti)
Ingredienti
- 450 g di melanzane
- 1 uovo
- 50 g di pecorino
- 100 g di pangrattato
- 4 foglie di basilico
- olio per friggere
- 1 spicco d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- pepe
- sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulite e lavate le melanzane, tagliatele a metà, mettetele in una pentola e copritele d'acqua. Portate a ebollizione e proseguite la cottura per 45 min circa, scolatele e lasciatele raffreddare, Preparate a parte il pangrattato, con aglio, prezzemolo e basilico tritati, pecorino grattugiato e sale. Strizzate le melanzane e impastatele con il pangrattato e l'uovo intero, amalgamando bene in modo da ottenere una pasta omogenea. Con il composto preparate delle polpette di forma allungata, piuttosto piatte, e friggetele nell'olio. Si possono servire sia calde sia fredde.
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