- 2
- Media
- 15 minuti
- 20 minuti
- Medio
3.5/5
(490 Voti)
Ingredienti
- 150 gr. di riso
- 1-2 zucchine
- ½ confezione di gamberetti surgelati
- 10 gr. di burro
- 1-2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Prezzemolo
- ½ bicchiere di vino bianco
- brodo q.b.
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una casseruola, mettete i gamberetti ancora surgelati con un po' di olio e iniziate a farli cuocere a fiamma media.
Intanto pulite le zucchine e tagliatele a cubettini. Aggiungetele ai gamberetti, salate, pepate e cuocete per 10 minuti circa, finché non sono cotti.
A quel punto, aggiungete il riso, tostatelo un paio di minuti e poi sfumate con il vino. Quando il vino evapora, aggiungete il brodo e cuocete il risotto continuando a mescolare, aggiungendo un mestolo di brodo quando asciuga.
Quando il risotto è quasi pronto, verificate che sia giusto di sale e aggiungete anche il prezzemolo.
Completate la cottura e poi mantecate con il burro e il parmigiano.
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