- 4
- Facile
- 15 minuti
- 10 minuti
- Basso
2.6/5
(288 Voti)
Ingredienti
- 150gr guanciale
- 100 gr pecorino
- pepe
- 350 gr spaghetti
- 4 tuorli di uova + 1 intero
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliate il guanciale a dadini , mettetelo in un tegame e lasciatelo sul fuoco fino a quando il grasso diventera' trasparente e leggermente croccante , quindi togliere dal fuoco e lasciate intiepidire leggermente.
Tappa 2
Sbattete intanto le uova in una ciotola , quindi unite il pecorino e il pepe.
Tappa 3
Mescolate bene il tutto aiutandovi con una frusta e infine aggiungete il guanciale.
Tappa 4
Scolate la pasta al dente e senza saltarla sul fuoco , versatela nella ciotola e amalgamatela unitamente alla salsa .
Tappa 5
alla fine aggiungete altro pecorino e pepe nero.
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