Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Gnocchi con zucca e rosmarino

Di

Vota per questa ricetta 2.9/5 (8 Voti)

Ingredienti

  • 350gr di riso per risotti;
  • 350gr di polpa di zucca;
  • mezzo rametto di rosmarino;
  • 40gr di burro;
  • 20gr di pecorino grattugiato;
  • 1 scalogno;
  • brodo vegetale;
  • pepe.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliate la zucca a cubetti.
Tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare in un tegame con 30gr di burro a fuoco dolce.
In una casseruola fate tostare il riso e fuoco vivace per un paio di minuti, poi unite la scalogno rosolato ed i cubetti di zucca. Lasciate insaporire per qualche istante.
Bagnate con un paio di mestoli di brodo caldo, profumate con aghetti di rosmarino e portate a cottura, unendo brodo caldo man mano che viene assorbito l'altro.
Mantecate il risotto con il burro rimasto ed il pecorino, pepate, coprite e lasciate riposare per un paio di minuti.
Servite il risotto ben caldo.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Uova all'occhio di bue speciali

Delle uova al burro così non le avete mai viste, vero? Ecco un'idea originale da provare se avete la piastra per le gaufres!

Commenta questa ricetta

Risottino con funghi e gorgonzola Risotto indiano scomposto