Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Profiteroles

Di

Vota per questa ricetta 2.9/5 (368 Voti)

Ingredienti

  • 80 gr burro
  • 60 gr farina
  • 150 gr cioccolato fondente
  • 2,5 dl panna
  • 40 gr zucchero
  • 1,2 dl acqua
  • 1 tuorlo + 1 uovo
  • sale

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

tagliare 60 gr di burro in pezzi, farlo sciogliere con l'acqua calda salata
mettere la farina nell'acqua, togliere dal fuoco, mescolare bene per eliminare i grumi,
unire l'uovo e il tuorlo e mescolare bene.
foderare la placca del forno con carta da forno, mettere delle piccole cucchiaiate di pasta sulla teglia ben distanti e cuocere in forno caldo per 40 minuti.
spezzare il cioccolato, farlo fondere a bagnomaria e mescolarlo con 1/2 dl di panna per ottenere una crema morbida.
montare il resto della panna con lo zucchero.
riempire i bigne con la panna, metterli su un piatto e coprirli con la crema al cioccolato

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Uova all'occhio di bue speciali

Delle uova al burro così non le avete mai viste, vero? Ecco un'idea originale da provare se avete la piastra per le gaufres!

Commenta questa ricetta

Profiterol Profiteroles