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Arrosto con le uova

Di

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Ingredienti

  • 500 gr di fesa di vitello
  • 200 gr di prosciutto cotto
  • 50 gr di burro
  • 2 cucchiai di olio
  • 2 uova sode
  • 2 foglie di alloro
  • brodo
  • pepe
  • sale

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Appiattire la carne con il batticarne sino ad ottenerne come una grossa fetta e stenderla sul tagliere. Copritela con il prosciutto e nel mezzo, una dietro l'altra, mettere le due uova, salare e pepare. Arrotolare la carne su se stessa e legatela con cura. Fatela rosolare in una casseruola con il burro, l'olio e l'alloro, prima a fuoco vivo poi fuoco moderato, con il coperchio per circa un'ora e mezza bagnandola ogni tanto col brodo.
Tagliarlo a fette spesse e servire con carote al burro o mezzi pomodori al forno. A piacere potete stendere sul prosciutto uno strato di spinaci lessati, tritati e passati al burro e deporvi sopra e uova. Otterrete cosi un arrosto tricolore. Servitelo con dell'invidia belga gratinata.

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