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Ricette originali del profiteroles - 17 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: bignole, profiterole facile, profiteroles al cioccolato, pasta per bignè

Tecniche di cucina

Crema al limone: profumata, da spalmare sui biscotti!

INGREDIENTI:

 

  • La buccia di 1 limone BIO
  • 180 ml di succo di limone
  • 60g di zucchero
  • 3 uova
  • 180g di cioccolato bianco

 

PROCEDIMENTO:

Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni. 

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Di Aleg-tazz

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Profiteroles 1 Foto
Informazioni

persone 12
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60
Tempo di cottura 30
Costo Medio

  • PER CIRCA 60 BIGNE'
  • Burro 100 gr
  • Acqua 200 ml
  • Sale un pizzico
  • Zucchero 5 gr
  • Uova 4 medie
  • Farina 130 gr
  • PER LA CREMA CHANTILLY
  • Panna fresca 500 ml
  • Zucchero a velo 2 cucchiai rasi
  • PER LA RICOPERTURA
  • Panna fresca 250 ml
  • Cioccolato fondente 200 gr
  • Latte fresco 10 ml

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  • Bignè
  • panna
  • Nutella
  • cacao
  • cioccolata
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  • 90g bignè già pronti
  • 150g di Nutella
  • 150g panna montata
  • 600g panna fresca
  • 300g cioccolato fondente
4.2/5 (9 Voti)

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Montare la panna con lo zucchero

  • Bignè 20
  • Cioccolato fondente 150 g
  • Latte 10 ml
  • Panna fresca 200 ml
  • PER LA FARCITURA:
  • Panna fresca 200 ml
  • zucchero a velo 1 cucchiaio
4/5 (7 Voti)

Di

Riempire i bignè con il miscuglio i nutella e panna montata

  • 1 busta di bignè
  • 200 g panna
  • 250 g cioccolato
  • Per il ripieno :
  • 200 g panna
  • 150 g nutella
3.8/5 (23 Voti)

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Mescolare i tuorli, e aggiungere il mascarpone, la panna montata e gli albumi montati a neve

  • 250g di mascarpone
  • 750g di Nutella
  • 5 uova
  • 2 buste bignoline
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 1 litro di panna
3.7/5 (9 Voti)

Di

Preparare la crema al cioccolato come indicato sulla confezione

  • 500 gr di crema pasticcera al cioccolato
  • 6 gr di gelatina in fogli
  • 70 ml di caffè
  • 30 bignè piccoli vuoti
  • -PER LA COPERTURA:
  • 250 gr di mascarpone
  • 500 gr di panna
  • 80 gr di zucchero a velo
  • 2 tazzine di caffè
  • cacao amaro in polvere
  • qualche chicco di caffè
3.7/5 (20 Voti)

Di

ideali per un profitterol

  • 500ml acqua
  • 5 uova
  • 5 cucchiai di farina
  • 300gr burro
  • Sale quanto basta
4/5 (23 Voti)

Di

UNA PRESENTAZIONE PER IL CLASSICISSIMO PROFITEROLE

  • per la foglia:
  • 25 gr di burro
  • 25 gr di zucchero a velo
  • 25 gr di albumi
  • 35 gr di farina
  • ½ cucchiaino di cacao
  • Per i bignè.
  • 1,25 dl di acqua
  • 50 gr di burro
  • 75 gr di farina
  • 2 uova
  • Per la crema pasticciera:
  • 2,5 dl di latte
  • 75 gr di zucchero
  • 2 tuorli
  • ½ bustina di vanillina
  • 25 gr di farina
  • Per la salsa di copertura:
  • 100 gr di zucchero
  • 20 gr di cacao
  • 1,5 gr di fecola
  • 0,5 dl di acqua
  • 12,5 gr di cioccolato fondente
  • 1 dl di panna
3.3/5 (258 Voti)

Di

Sciogliere il cioccolato a bagno maria

  • Crema Pasticcera
  • Bignè
  • Latte
  • Cioccolato
3.5/5 (6 Voti)

Di

Montare la panna a seguire il mascarpone e unire in modo da formare una crema

  • 2 pacchi bignè
  • 500 gr mascarpone
  • 1 panna fresca grande
  • nutella
  • cioccolato fondente
  • burro
  • un pò di latte
3.1/5 (392 Voti)

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