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Ingredienti

  • ●PER LA PASTA COUX:
  • 300 ml di acqua
  • 140 g di burro
  • 225 g di farina
  • 350 g di uova
  • Sale qb
  • ●CREMA PASTICCERA
  • ●GLASSA:
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sul fuoco portare a ebollizione l'acqua, il burro e un pizzico di sale, togliere dal fuoco e unire la farina tutta insieme, rimettere sul fuoco e girare finché non diventa una palla e sfrigola. Togliere dal fuoco e incorporare le uova una alla volta.

Tappa 2

Quando l'impasto è pronto metterlo in una tasca da pasticcere e su una teglia ricoperta da carta forno fare delle palline.
Infornare a 180º per 10 minuti, lasciarli raffreddare in forno.

Tappa 3

Ecco a voi i bignè. ..bucateli e riempiteli con la crema pasticcera, adagiateli su un vassoio uno sopra all'altro a formare una piramide.

Tappa 4

Sciogliere il cioccolato fondente con la panna e versarla sulla piramide di bignè.
Tenere in frigo almeno per un'ora.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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