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Ricette di bignè alla crema - 5 ricette

Tecniche di cucina

Uova all'occhio di bue speciali

Delle uova al burro così non le avete mai viste, vero? Ecco un'idea originale da provare se avete la piastra per le gaufres!

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Di Valentina Tribù Golosa

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Bignè alla crema Provala!RICETTA TOP 1 Foto
Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 25
Tempo di cottura 20
Costo Medio

  • Per la crema pasticcera:
  • 1/3 litro di latte intero
  • 3 tuorli d'uovo
  • 125 g di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 cucchiai di maizena
  • Per la pasta choux:
  • 250 ml di acqua
  • 75 g di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 125 g di farina
  • 3-4 uova medie
  • 1 uovo sbattuto con un pizzico di sale per dorare

Scopri questa ricetta

I bignè alla crema sono un classico della pasticceria

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Far sciogliere in un pentolino la margarina in acqua e sale, e aggiungere la farina un pò alla volta, sempre setac...

  • Per bignè:
  • 250 gr. di farina
  • 250 ml di acqua
  • un pizzico di sale
  • 125 gr di margarina
  • 5 uova
  • Per crema:
  • 500 ml di latte
  • 3 cucchiaie di zucchero
  • 2 cucchiaie di farina
  • 2 tuorli d' uovo
  • una buccia di limone
4.2/5 (13 Voti)

Di

Separare i tuorli dall'albume, sbattere i tuorli con lo zucchero, unire il limoncello, gli albumi montati a neve e ...

  • 2 confezioni di bignè
  • 500gr mascarpone
  • 250ml panna
  • 250gr zucchero
  • 4 uova fresche
  • 1 bicchiere di limoncello
3.9/5 (14 Voti)

Di

Sul fuoco portare a ebollizione l'acqua, il burro e un pizzico di sale, togliere dal fuoco e unire la farina tutta...

  • ●PER LA PASTA COUX:
  • 300 ml di acqua
  • 140 g di burro
  • 225 g di farina
  • 350 g di uova
  • Sale qb
  • ●CREMA PASTICCERA
  • ●GLASSA:
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
3.3/5 (6 Voti)

Di

I bignè sono delle piccole palline di pasta choux ( pasta leggera e delicata), che possono essere farcite con crem...

  • Pasta choux:
  • 1 litro di acqua
  • 400 gr burro
  • 600 gr farina
  • 1 cucchiaino sale
  • 9 uova intere + 3 tuorli
  • Crema pasticcera:
  • 250 gr latte ( io ho fatto 100 gr latte + 150 gr di panna)
  • 40 gr zucchero
  • 35 gr farina
  • 1 tuorlo
  • qualche seme di vaniglia ( facoltativo )
  • buccia grattugiata di 1/2 limone
  • Panna per farcire
  • frutta fresca a piacere tagliata a fettine
2.9/5 (9 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Bignè con panna crema pasticcera e frutta Bignè alla crema