- 6
- Media
- Medio
3.6/5
(333 Voti)
Ingredienti
- 1 litro di brodo di verdure
- 50 gr di burro
- 100 gr di fontina
- 100 gr di groviera
- mozzarella 2 da 125 gr
- parmigiano reggiano
- 500 gr di riso carnaroli
- 120 gr di prosciutto cotto
- 1 scalogno
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fare imbiondire lo scalogno con burro, aggiungere il riso e tostarlo, aggiungere un mestolo di brodo e sfumare.
Cucinare il riso con il brodo. A fine cottura mantecare con burro e parmigiano reggiano. Tagliare la fontina e le mozzarelle a fettine. Imburrare una pirofila e disporci circa 2 cm di riso, ricoprire con fontina, mozzarella e prosciutto, secondo strato di riso, mettere groviera grattugiato e coprire con altro riso. Irrrorare con burro fuso e spolverare con formaggio. In forno a 220 gradi per 30 minuti.
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