- Media
- Medio
2.9/5
(371 Voti)
Ingredienti
- Ingredienti per l'impasto:
- 250 g farina manitoba
- 3 uova grandi (o 4 uova medie)
- un cubetto di lievito di birra
- un cucchiaio di zucchero
- 100 g di burro
- un pizzico di sale
- Ingredienti per la bagna:
- 1 Lt di acqua
- 500 g di zucchero
- un bicchiere di rum
- una bustina di vanillina
- bucce di 2 limoni
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per l'impasto:
Mescola tutti gli ingredienti insieme nella planetaria. Lavora a lungo fino ad ottenere un impasto molto elastico che si stacca dalle pareti del contenitore.
Tappa 2
Fai lievitare l'impasto per un'ora circa.
Tappa 3
Disponi l'impasto in uno stampo per babà ben imburrato e fai lievitare (l'impasto deve raggiungere il bordo dello stampo).
Tappa 4
Inforna a 180° per 30-35 min.
Tappa 5
Per la bagna:
Fai bollire l’acqua, lo zucchero e le bucce di limone (il liquido deve diventare sciropposo).
Togli dal fuoco e aggiungi la vanillina e il rum.
Tappa 6
Fai raffreddare il babà e bagnalo con la bagna ancora calda.
Tappa 7
Tieni il babà in frigo prima di consumarlo.
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