Babà di mamma
Di Jenny
1 Foto
Ingredienti
- Ingredienti per l'impasto:
- 250 g farina manitoba
- 3 uova grandi (o 4 uova medie)
- un cubetto di lievito di birra
- un cucchiaio di zucchero
- 100 g di burro
- un pizzico di sale
- Ingredienti per la bagna:
- 1 Lt di acqua
- 500 g di zucchero
- un bicchiere di rum
- una bustina di vanillina
- bucce di 2 limoni
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per l'impasto:
Mescola tutti gli ingredienti insieme nella planetaria. Lavora a lungo fino ad ottenere un impasto molto elastico che si stacca dalle pareti del contenitore.
Tappa 2
Fai lievitare l'impasto per un'ora circa.
Tappa 3
Disponi l'impasto in uno stampo per babà ben imburrato e fai lievitare (l'impasto deve raggiungere il bordo dello stampo).
Tappa 4
Inforna a 180° per 30-35 min.
Tappa 5
Per la bagna:
Fai bollire l’acqua, lo zucchero e le bucce di limone (il liquido deve diventare sciropposo).
Togli dal fuoco e aggiungi la vanillina e il rum.
Tappa 6
Fai raffreddare il babà e bagnalo con la bagna ancora calda.
Tappa 7
Tieni il babà in frigo prima di consumarlo.
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Tecniche di cucina
Origini della Pina Colada
Si hanno notizie di una bevanda alcolica contenente rum oro e succo di ananas già a partire dagli anni '20 del '900. Cio' che differenzia questa antica bevanda dalla nota Pina Colada è la presenza, in quest'ultima, del latte di cocco.
La Pina Colada e la stampa
L'edizione del 16 aprile 1950 del New York Times parla esplicitamente di una bevanda chiamata "Pina Colada", preparata con rum, cocco e ananas.
Altre versioni della Pina Colada
Secondo altre fonti, la Pina Colada avrebbe visto la luce nel 1963 a Porto Rico, nel tentativo di creare un cocktail fruttato ed inedito. Quale che sia la sua origine, la Pina Colada è deliziosa. Per preparare velocemente questa bevanda alcolica a base di rum, cocco e ananas non vi resta che seguire i consigli del nostro barman.
Per la Pina Colada avete bisogno di:
- 5 cl di rum oro
- 3 cl di crema di cocco
- 9 cl di succo d'ananas
- Un po' di cocco disidratato
- Ghiaccio
Preparazione:
Mettete 3-4 cubetti di ghiaccio in un bicchiere, aggiungete 5 cl di rum oro, poi 3 cl di crema di cocco e 9 cl di succo d'ananas. Mettete dei cubetti di ghiaccio nello shaker ed aggiungete del cocco disidratato per rendere più cremoso il cocktail. Agitate energicamente per qualche secondo, poi versate la crema di ghiaccio e cocco nel bicchiere. Decorate con della menta fresca, cocco disidratato e zucchero a velo.
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