- Media
- 10 minuti
- 15 minuti
- 60 minuti
- Medio
3.2/5
(316 Voti)
Ingredienti
- per 60 pezzi
- 300 gr di burro freddo a pezzetti
- 250 gr di farina "00"
- 250 gr di fecola di patate
- 125 gr di zucchero a velo
- 5 tuorli sodi*
- 2 gr di sale
- 1 bustina di vanillina
Tappe di preparazione
Tappa 1
Passate i tuorli sodi freddi in un colino per evitare grumi nell'impasto. Poi mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorateli come per preparare una frolla.
Tappa 2
Lasciate riposare la pasta così ottenuta per almeno un'ora (io tutta la notte). Stendetela poi ad uno spessore di c.a. un cm e tagliate i vostri biscotti. Fateli cuocere per 20 min c.a. in forno statico a 170°C.
Non consumateli subito, ma il giorno dopo se volete assaporarli al massimo
* per i tuorli sodi io ho preso le uova fresche, ho messo a bollire l'acqua in un pentolino, vi ho buttato i tuorli mentre l'acqua bolliva e li ho lasciati per 8-10 min.
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