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Canestrelli

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Ingredienti

  • per 60 pezzi
  • 300 gr di burro freddo a pezzetti
  • 250 gr di farina "00"
  • 250 gr di fecola di patate
  • 125 gr di zucchero a velo
  • 5 tuorli sodi*
  • 2 gr di sale
  • 1 bustina di vanillina

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Passate i tuorli sodi freddi in un colino per evitare grumi nell'impasto. Poi mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorateli come per preparare una frolla.

Tappa 2

Lasciate riposare la pasta così ottenuta per almeno un'ora (io tutta la notte). Stendetela poi ad uno spessore di c.a. un cm e tagliate i vostri biscotti. Fateli cuocere per 20 min c.a. in forno statico a 170°C.

Non consumateli subito, ma il giorno dopo se volete assaporarli al massimo
* per i tuorli sodi io ho preso le uova fresche, ho messo a bollire l'acqua in un pentolino, vi ho buttato i tuorli mentre l'acqua bolliva e li ho lasciati per 8-10 min.

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