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Tartufi classici

Di

Dolci delle feste

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Ingredienti

  • 250 grammi cioccolato fondente
  • 175 grammi di burro
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1-2 cucchiai di caffè
  • 2 tuorli

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavorare in una ciotola il burro ammorbidito con lo zucchero, fino ad ottenere una crema omogenea.

Tappa 2

Spezzare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria insieme a 2 cucchiai di acqua fino a renderlo cremoso.

Tappa 3

Versare il cioccolato sulla crema di burro continuando a lavorare il composto.

Tappa 4

Unire il caffè ed i tuorli ed amalgamare bene.

Tappa 5

Versare il composto in una ciotola e lasciare in frigorifero per almeno 10 minuti.

Tappa 6

Prelevare il composto di cioccolato e farlo rotolare fra le mani fino a formare alcune palline.

Tappa 7

Rotolare le palline in vari tipi di granella e lasciare consolidare bene il tartufo prima di riporlo nel pirottino di carta

Tappa 8

Conservare in frigorifero coperti !!!!!!!!!!!!

Si può usare granella di cocco, codette di cioccolato, granella di nocciole o di mandorle, granella di pistacchio.

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INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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